DINER
Onze gerechten kunnen allergenen bevatten (gluten, lactose etc.) geef uw allergie aan en wij houden er rekening mee.
VOORGERECHTEN
Carpaccio met pestomayonaise, Parmezaanse kaas, rode ui en een huis gebakken kaasstengel. € 14,75 € 17,75 XXL
Garnalen rilette met dille en een frisse citrus creme, geserveerd op een toast met komkommer op zuur € 14,75
runder tartaar met mosterdmayonaise, een crumble van ei en een kletskop van parmezaanse kaas € 16,75
hartige bladerdeeg tompouce met lucht gedroogde landham, cocktailmayonaise, een zomerse sla en zongedroogde tomaten € 14,75
VEGA roomkaas bonbons met gedroogde abrikoos en rode ui, afgebrand met rietsuiker, op een bedje van frisse sla en notencrunch € 12,75
VEGA Caprese tartaar met groene pesto, begeleid met mozzarella en basilicum € 11,75 + € 4,50 sous-vide gegaarde scharrel hoen
SOEPEN
Licht gebonden, romige kippensoep met groene pesto, sous-vide gegaarde scharrel hoen en een Parmezaanse kaasstengel. € 11,50
Authentieke dubbel getrokken runderbouillon met draadjesvlees en groente bite garnituur.
9,75 euro
Streekproduct
Romige Zwolse mosterdsoep met Twentse droge worst en preiringen (ook vegetarisch mogelijk).
9,75 euro
HUISMENU “CHEF’S TABLE”
Wilt u genieten van een ontspannen avondje uit laat u dan verwennen door
gebruik te maken van ons huismenu.
Het menu wisselt met de seizoenen en de kaart. Het menu wordt vanaf
4 gangen geserveerd en is uit te bereiden tot 6 gangen. Hierbij krijgt u
verschillende proeverijen met verfijnde opmaak geserveerd. Erg leuk om op
deze manier met onze “hele kaart” kennis te maken. Het menu kan met vis,
vlees, vegetarisch of als combinatie van vis en vlees geserveerd worden.
In de kaart vindt u voorbeelden van gerechten welke o.a. in het huismenu
worden verwerkt.
Bij elke gang een bijpassende wijn? Maak uw huismenu compleet met een wijnarrangement.
HOOFDGERECHTEN
VLEES
Varkenshaas medaillons omwikkeld in gerookte buikspek en gevuld met brie. Begeleid met bosui-aardappel crème, kalfsjus en zomerse groenten. € 24,75
Gegrilde kippendijspies met oestersaus, sushirijst, gegrilde groentes en sesamzaadjes € 23,75
Streekproduct: Sallandse biefstuk met aardappel-kruiden crème, rode wijnjus en diverse seizoens groentes. € 32,75
Gegrilde biefstukspies met eigen jus, kruidenpuree en bijpassende groentes € 29,75
Getrancheerd bourgondisch braadstuk dun gesneden, langzaam gegaard op een bedje van aardappel crème met gestoofde groentes en pepersaus € 24,75
Spareribs (TIP)
Huisgemarineerd en van het bot te schuiven,
afgelakt met Indonesische ketjap.
550 gram 24,75 euro / 850 gram 26,75 euro
1200 gram voor de smakelijke eter 29,75 euro
OOSTENRIJKSE SCHNITZELS
Gepaneerde schnitzels in 2 formaten te weten 225 gram en 375 gram.
De schnitzels worden met royaal garnituur, aardappel en rauwkost garnituur geserveerd.
Holsteiner schnitzel : gebakken ei
Hawaï schnitzel : ananas en gesmolten kaas
Zigeuner schnitzel : pittig met paprika en augurk
Jäger schnitzel : met uitjes en champignons
Diffelse schnitzel : met gebakken ui, paprika, champignon en plakken spek
Champignonroom schnitzel : met volle champignonroomsaus
Klein 225 gram 23,75 euro / groot 375 gram 26,75
VIS
Dagelijks wisselende visvangst geserveerd op een bedje van risotto met een beurre blanc saus.
Om de dag worden we voorzien van 2 verse vis soorten (duurzaam en seizoensgebonden).
Vraag uw gastheer of gastvrouw naar de keuzes. 24,75 euro.
2-persoons mandje bourgondische frieten met mayonaise.6,75 euro
VEGA
Mediterrane groentequiche met fetakaas, frisee en kruidenmayonaise € 26,75
Gegrilde courgetteschuit met een rode pesto risotto, Parmezaanse kaas en gepofte cherrytomaten € 25,75
De hoofdgerechten worden geserveerd met een wisselend aardappelgarnituur en een koude garnituur.
NAGERECHTEN
Chocolade soesjes gevuld met banaan ijs. Met notencrunch, verse slagroom en overgoten met warme chocoladesaus € 12,75 + €2,- extra bakje grootmoeders scharrel advocaat
Warme bosvruchten crumble met banketbakkersroom, vanille ijs, echte slagroom en kletskoppen € 13,75
Panna cotta van frambozen geserveerd met sorbetijs, een gelei van munt en ananas compote (gluten en lactose vrij) € 11,75
Mega aardbeien coupe met Diffelse aardbeien, aardbeienmousse, boeren cakeblokjes, banketbakkersroom en vanille ijs. € 15,75
Vanille hangop met ananas compote, kokos kletskoppen, een creme van kersen en sorbetijs. € 11,75
Streekproduct: Affogato Bol vanille ijs met Diffelse likeur, aan tafel overgoten met espresso en geserveerd met 2 huisgemaakte friandises. € 9,75
Bij de desserts bieden wij u graag de mogelijkheid om gebruik te maken van onze dessert wijn,
een Spaanse zoete rode wijn met amandel (amaretto) in de afdronk.
5,75 euro
WIJNEN PER FLES
WITTE WIJN:
VEGAS COLECCIÓN
PRIVADA BLANCO
Land: Spanje
Druif: Sauvignon Blanc, Viognier, Verdejo
Deze intens gele wijn heeft aroma’s van passievrucht
en guave met hints van oranjebloesem,
venkel en anijs. De smaak is rijk en vol met een
mooie frisheid en lange sappige afdronk.
€ 32,50
PALACIO DE VIVERO VEREJO
Land: Spanje
Druif: Verdejo
Een uitbundig geurende wijn met fris, fruitige en
minerale hints. De smaak is uitnodigend en sappig
met rijpe tonen van steenfruit en citrus.
De nasmaak is rond en complex.
€ 33,50
BODEGA NAVARRO CORREAS
RESERVE
Land: Argentinië
Druif: Chardonnay
Een wijn gemaakt van druiven uit de hoge wijngaarden
in luján de Cuyo. Vol aroma’s van appel,
perzik en abrikoos. Met een mooie balans tussen
delicaat hout en frisse zuren.
€ 36,50
ROSÉ WIJN:
VEGAS COLLECIÓN PRIVADA
ROSÉ
Land: Spanje
Druif: Tempranillo, Prieto Picudo
Mooie zalmroze rosé met rijke aroma’s van
frambozen en bosaardbeien. De smaak is fris,
met een rijke mondvulling en lange fruitige
afdronk.
€ 32,50
RODE WIJN:
VEGAS COLLECIÓN
PRIVADA TINTO
Land: Spanje
Druif: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Een elegante verscheidenheid aan aroma’s van zwart
fruit, kersen en rijpe pruimen. De wijn is krachtig in
de mond met mooie tannines en gebalanceerde
verhouding van de zuurgraad. De wijn is elegant en
heeft een langdurige kruidige afdronk.
€ 32,50
CASTELMAURE CORBIÈRES
Land: Frankrijk
Druif: Grenache, Carignan, Syrah
Rijke volle ronde wijn met tonen van geconcentreerd
rijp fruit, met een subtiele houttoon. Veel
body en zachte tannines met aroma’s van heide en
wilde tijm. Gevolgd door een rijke lange afdronk.
€ 35,50
BODEGA NAVARRO CORREAS
RESERVE
Land: Argentinië
Druif: Malbec
Een diversiteit aan bodems geeft de wijn
complexiteit. Intens in kleur, geur en smaak met
aroma’s van rijpe pruimen en viooltjes. 6 maanden
houtrijping maken de tannines zacht en rond.
€ 36,50
HEREDAD DE BAROJA
RIOJA CRIANZA
Land: Spanje
Druif: Tempranillo
Deze Rioja heeft een intens diepe paarsrode kleur.
In de geur zwart fruit en tonen van nieuw hout in
perfecte harmonie. De smaak is complex met veel
zwart fruit en de rijke afdronk is intens, zacht en
met een elegante frisheid.
€ 39,50
Bel om te reserveren 0523 – 25 12 31
